主页 > 走在快报 >西瓜挑母的才好吃?谣言别信!4个技巧挑选才内行 >
2020-08-05 浏览量:182 点赞:788 收藏:497
西瓜有公有母?炎炎夏日来片西瓜清凉消暑又解渴,网路上流传消息「西瓜分公母,母的才好吃香甜」,甚至还传授分辨公母西瓜的方法,说西瓜底部圆圈的瓜肚脐,大圈又凹的是公西瓜、小圈又凸的是母西瓜;还有说「表面纹路不整齐是公的,整齐的是母的」,或者看「瓜蒂蒂头直线的是公西瓜、捲曲的是母西瓜」,这些辨别之道可真有其事?
从瓜脐、纹路可以看西瓜公母,这个消息已经被农委会证实根本是网路谣言,西瓜没有公母之分,如果一定要分辨公母,指的应该是西瓜花朵确实有分公花和母花。农委会指出,西瓜属于雌雄同株异花的作物,也就是同一株可分别长出公花和母花,公花提供花粉、母花结果实,换句话说,市售西瓜全部都是母花的果实,何来公母之分,自然也打脸挑选方式的差异。
夏天盛产西瓜,想要轻鬆选购又甜又多汁的西瓜,还是有技巧的。农委会建议,从外观来看,可以选择表面光滑完整、颜色青绿明亮、花纹清晰鲜明、果梗呈捲曲状、瓜蒂部分些微凹陷的西瓜,代表西瓜多汁好吃。盛产西瓜的日本尾花泽地区,当地居民会用以下这几招判断西瓜甜不甜:
  1. 从西瓜顶部的蒂头看甜度:
    蒂的状态代表西瓜是否有在田里拥有足够的时间去吸收充足的营养,并达到含有高糖分的成熟状态后才被收成。 选择看起来有点枯掉的蒂可能会买到比较甜的西瓜。
  2. 从西瓜表面的波纹看甜度:
    表面的波纹分得越清晰明显的西瓜越甜,而西瓜上的纹路颜色越浓则代表糖分越高,波纹的样子越像是闪电一样弯曲的也越好。
  3. 从西瓜底部的大小看甜度:
    西瓜底部孔洞的位置本来是长出花的地方,过大的话代表西瓜过熟,过小则代表西瓜尚未发育完全,选择稍微比1元硬币小一点的,比较接近成熟而高甜度的状态。
  4. 从西瓜拍打的声音看甜度:
    若西瓜皮附近也充满水分,拍打起来会是比较低沉厚实的声音;如果拍起来的声音比较高,可能还没成熟,若感觉有点中空,代表已经过熟,切开后可能卖相不佳。


有些西瓜会靠打针增加甜度?农委会澄清:谣言一场!
过去网路曾经传出有些西瓜被注射化学药剂增加甜度和卖相,农委会也澄清属于不实讯息,主要是业者品种改良、提升栽培技术,种植管理技术都比早期进步得多,因此西瓜普遍甜度超过12度以上,不必另外打针增加甜度。且果实注射糖水容易造成果肉腐烂,导致品质败坏,可能影响收益,国内盘商多会直接到田间交易,现场切开验货评价,异常生产西瓜无所遁形,因此并无注射化学药剂增加西瓜甜度的事情,民众大可安心食用。
不是人人都能大吃西瓜!
多汁的西瓜除了水分以外,富含瓜胺酸、茄红素、钾、胡萝蔔素和维生素A等营养成分,有助于消水肿、抗氧化与预防高血压。但以中医理论来看,西瓜比较寒,又被称为「寒瓜」,肠胃较弱的人西瓜吃太多也容易腹泻。
林俐岑营养师在脸书粉丝专页「林俐岑营养师的小天地」提醒,西瓜水分含量多,有将近95%都是水分,钾离子含量也高,吃多了会利尿,不建议晚上或睡前吃,以免频频跑厕所,因频尿影响睡眠品质。一片西瓜若以180公克计算,钾离子有208mg,属于高钾水果,林俐岑营养师说,虽然西瓜是能够防治高血压的水果,反过来说,因为钾梨子高,若有肾病的人就必须要特别留意摄取量。
西瓜香甜,不少糖尿病患者担心自己能否食用,林俐岑营养师认为,有血糖问题的人,只要控制份量,掌握每日两份水果不超过,基本上可以浅嚐西瓜,但绝对不能因为夏天热又容易渴,把西瓜当解渴的食物而吃过量,否则会大大影响血糖控制。

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