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2020-07-11 浏览量:983 点赞:472 收藏:409
天文台预计,2015年将会是香港130年来,最热的一个年头。虽然听到这个消息的确绝不会开心,但时间依旧流逝,生活依旧需要继续,冻!依然需要吃热辣辣的食物,尤其是在香港,冬天绝不可以错过「 打边炉 」。既然今年可能难得有几日得十几度,不如好好把握,跟一班朋友围炉烚下烚下过冬天。

1.合兴火锅

有廿多年历史的九龙城合兴,它早已是成龙、谢霆锋等明星喜爱的火锅店。能在衆店中突围而出,全因食物简而精。翻开A5 size 餐牌,配料寥寥可数,丸类、都是大路货色,没有任何创意小食,就连时下最兴的包心丸、鹅肝、黑豚都欠奉。几十年来从不随波逐流,坚持真材实料,做精不做滥的表现,就是她緻胜之道。这里的汤底不卖花巧,只有豆腐、皮蛋、番茄、红萝蔔马蹄粟米及沙爹五款,沙嗲汤底花生香扑鼻,不可错过。来自加拿大,很鲜甜,而且收费合理。无论汤底、配料、牛肉或海鲜,样样平均地高分。

把握寒冬杀到!9大打边炉推介
合兴火锅

店内所卖的肥牛分顶级和特级两种,店内最贵的特级手切肥牛都只是$258,大碟量多。用的是美国谷饲牛,咬落虽没有本地牛的嚼头,肉味不甚霸道,但一灼进口,又轻又软滑,丁点渣都没有,油香在口腔四散。据说,识饮识食的方逸华也经常叫工人来买牛肉外卖,证明何其吸引。

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合兴火锅-特级肥牛 $258

 

招牌虾丸最令大家讚不绝口,每日用上十几斤越南虎虾打成的虾丸劲弹牙,全是人手剁制,没有加猪肉,百分百虾味。爲保持爽口,虾不能打得太散,望落好通透,渌完仍见到粉红色虾尾,这碟淡粉红虾丸,可遇不可求!就算再饱,大家也不自觉地渌完一件又一件,最终碟碟清,亦是众人食得最大量的 一间。

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招牌生虾丸$72/大、$40/小

地址:九龙城龙岗道4号龙凤楼(显示地图)

联络电话:2716 6007

 

2.老坑火锅

大排档起家的老坑,于食评网的评价极高,观乎此店的得分,无论汤底、牛肉、海鲜、配料及价钱都在名列前矛,食物平均地出色。

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老坑火锅

驰名番茄蟹汤底 ( 时价 )

即吃即煮,没有味精,约一斤重的花蟹加番茄加蚬肉及芹菜等食材,味道鲜甜,冬天饮完,包你成身暖晒。汤底正,其他配料亦有水準。店后有一开放式生料明档,档中的大雪柜放满当日最新鲜的食材,熟客一来就会到明档拣货, 靓料唔怕畀人睇,咪就係有自信人嘅表现啰!

肥牛 ($220(例牌)、$330(大)

本地牛肉色泽吸引,够新鲜及有咬口,甜味尚可,可惜肉味较逊色。

秘製蛳蚶 ($70 )

味道鲜美,入口无沙,材料明显新鲜,要识人先有此靓货,讚!

鲜鱼皮 ($70 )

鲩鱼皮不算吃过最爽脆的,但也不错,配以酱油及配料同吃味道佳,由于久未吃过此小食,令各人也极回味。

牛脆骨 ($60 )

牛脆骨是牛气管内的软骨,渌后软骨依然很爽脆,黏住的膜软腍有牛香。

爽脆喉叮 ($60 )

单睇外表未必想试,试过你便爱上,口感爽脆,它比海蜇更爽口,清甜无渣。

新鲜鸡肠 ( $60 )

新鲜轻灼,外爽内软,带点脂肪,香而不腻。

鲜四宝 ($70 )

招牌四宝丸有墨鱼丸、鲮鱼球、牛肉丸及虾丸,一睇就知手打,湿润够新鲜,入口时有粗糙凹凸不平的嚼感,颇弹牙。

牛骨髓 ($60 )

里头软香即融,口腔泛起一阵牛羶香,甜甜的很讨好。

大墨 ($70 )

身上隐约有闪闪光泽,明显新鲜非常,鲜甜得无话可说。

新鲜八爪鱼 ($70 )

属有弹性、吸盘机能好的新鲜八爪鱼,煮熟后肉质仍具弹性。

 

地址:红磡曲街25-31号后巷(显示地图)

营业时间: 6p.m. -2a.m.

联络电话:9089 7732

3.厚福馆

厚福馆是九龙城中的老字号火锅店,门面非常低调,却是明星于演唱会后拉大队庆功的地标。以为明星食嘢都是贵夹唔饱,但看到餐牌即时醒神,价钱大众化,比同区火锅店 都平。汤底注明「无味精靓汤底」,食完唔会口渴。

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厚福馆

 

蚝仔饺 ( $30 )

一粒一蚝仔,肉的调味也做得不错,做得比以前「楼上楼」的招牌货更好。

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厚福馆蚝仔饺

菜乾猪肺汤底 ( $88 )

原汁原味,汤底猪肺及菜乾料都多,却绝不欺场。

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香茜牛肉饺 ($30 )

饺皮质地烟韧,牛肉馅呈鲜红色,剁得幼细,新鲜好味!

炸腐皮卷 ($30 )

来自深水埗树记,坚持选用价钱较贵的大连黄豆,豆香特浓,以后不用排长龙便吃到。

新鲜鹅肠 ($35 )

鹅肠够薄身,爽口唔肥,带了鹅膏嚼落够甘香。

厚福馆

地址:九龙城南角道73号地下(显示地图)

电话:2383 2365

营业时间:6pm-2am

平均消费:$200/位

 

4.不倒翁中日火锅料理

80度维港相伴,晚上来到,维港的醉人景緻尽入眼帘,而且座位阔落舒适。食火锅想食得歎,全港别无他选。

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不倒翁中日火锅料理

鲜茄栗米龙虾锅

想打边炉都叹过人,呢一个龙虾锅一定是首选。原只龙虾餚出来的汤加上鲜茄,鲜甜好味又健康!

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鲜茄栗米龙虾锅$298

 

不倒翁中日火锅料理

地址:尖沙咀弥敦道63号iSQUARE 国际广场23楼 (显示地图)

电话:2152 1166

营业时间:11am-1am

平均消费:$600/位

备注:1.设加一、收现金及信用卡

5.牛皇星

必试牛皇星,我保证,牛肉定是全港最刁!具江湖地位的老闆走匀全港搵靓牛肉,用的是跟日本神户牛同级的山东鲁西牛,贪其生长环境好,肉味极浓。鲜红的牛颈透出一线白边,轻灼一下,软腍甘香,肉汁丰富;牛脊脂肪较少,最能吃到清甜肉味;牛边是牛颈两边的肌肉,脂肪最多,愈咬愈甘香。最少见的牛翼有好靓的雪花纹,超腍超滑,嚼一口便直滚喉咙,非常出色。

把握寒冬杀到!9大打边炉推介
招牌手切特级鲜肥牛 $298(大) $268(小)

星皇汤 ($198 )

以老鸡、火腿、竹笙及冬菇等熬近五小时,味道清甜,配牛肉最好。

 

牛皇星

地址:佐敦吴松街149号 (显示地图)

电话:2199 7933

营业时间:4pm-3:00am *last order :2:30 a.m.

平均消费:$350/位

备注:1.设加一、收现金及信用卡

6.滚得栈

就算闲日去都非常多人,证明店广受欢迎。店内的招牌 手切牛颈脊人人称讚,有指肉味够浓郁,口感结实,油香丰腴。顶级本地牛每碟近一斤重,只卖$219,是众店中最大碟最抵食的。其他火锅料都是抵食夹大件,丸、饺、鱼滑都是自家製,猪粉肠肠壁厚实,口感丰富。另外,店中的小炒亦出色。

把握寒冬杀到!9大打边炉推介

这裏最人气的番茄蟹汤底, 卖相极靓!成只大肉蟹加入蕃茄锅,好足料!味道够浓加上汤有香海鲜味。

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番茄蟹汤底 (时价)

其他火锅料都是抵食夹大件,丸、饺、鱼滑都是自家制,猪粉肠肠壁厚实,口感丰富。另外,店中的小炒亦出色,由其是其生炒糯米饭。

滚得栈

地址:天后电气道80-86号成功楼地下C铺连阁楼(显示地图)

电话:2929 4999

营业时间:6pm-1am

平均消费:$300/位

备注:设加一、收现金及信用卡

 

7.大边炉火锅店

开业多年的大边炉是楼上店,能在火锅名店林立的九龙城区生存,证明质素有保证。指店内无论食物质素、服务及环境都平均地好,最赞是那招牌海底椰青鸡汤底非常甜,而且无添加,无味精!其配料如肉丸、饺子全是自家制,其中三秒腐皮是店内名物,首创后来引来全港火锅店抄袭。它以豆味浓香的腐竹即点即炸,size 比其他店粗厚,毫不油腻,渌三秒即食,外软内仍脆。另有罕见的海鲜蛋角,劲似妈妈手作!最正是每枱都有碟自家製豉味酱,用来配肉劲得!

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海底椰青鸡锅$88

把握寒冬杀到!9大打边炉推介

大边炉火锅店

地址:九龙城城南道12号(显示地图)

电话:2718 6000

营业时间:6pm-2am

平均消费:$300/位

备注:设加一、收现金及信用卡

8.禾牛荟火锅店

镇店牛杂锅牛味重,牛杂有金钱肚、牛膀、牛筋及大肠,全部以潮州卤水、加豆豉及大量炸蒜燘成,够腍亦入味。汤底得分不差,卡位有电视坐得舒适。打边炉点少得肥牛,禾牛荟的肥牛分为两种。特级肥牛及本地肥牛。

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禾牛荟火锅店
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镇店牛杂锅 $168

特级肥牛 $228,本地肥牛 $218

禾牛荟火煱馆

地址:九龙城南角道36号地下(显示地图)

电话:2383 9863

营业时间:5:30pm-2am

平均消费:$250/位

备注:1.不设加一、收现金及信用卡

9.谦记火锅

阿苏 苏施黄都点名赞的谦记,是港岛区内的火锅热店,不过质素好都要识keep,话说是用一级特级肥牛,但大家一緻地指牛肉偏韧无肉味, 汤底茄膏厚, 滚耐了味就淡。大部分配料一般,不过丸类睇得出是手打,牛滑算不错。环境光猛整洁、冷气够,有iPhone叉机、枱与枱有颇多空间,侍应态度好,有问必答。有新鲜即日钓海鱼、野山竹笙、臭豆腐、冰镇海螺好味,虾丸、水晶奶皇包都做得好味!

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象拔蚌够爽够脆!推介!
把握寒冬杀到!9大打边炉推介
象拔蚌条 $298

特级肥牛 $328,山东肥牛 $298

地址: 铜锣湾谢斐道408-412号华斐商业大厦1至3字楼 (显示地图)

电话:2838 6116

营业时间:6pm-1:30am

平均消费:$300/位

备注:设加一、收现金及信用卡

 


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